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🍲 Zuppa salata di orzo perlato e lenticchie

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio curcuma
• cumino 1 cucchiaino
• 150 g orzo perlato
• 200 g lenticchie gialle (sgusciate)
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1.5 l brodo vegetale

Preparazione

1. 1. Scalda una padella grande o una pentola a fuoco medio-alto.
2. 2. Aggiungi un po' di olio nella padella calda.
3. 3. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio in cubetti molto piccoli.
5. 5. Friggi le cipolle e l'aglio nell'olio finché non diventano morbidi e traslucidi.
6. 6. Aggiungi curcuma e cumino al mix di cipolle.
7. 7. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
8. 8. Aggiungi l'orzo perlato (piccoli chicchi d'orzo sgusciati) al brodo.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
10. 10. Aggiungi le lenticchie alla pentola.
11. 11. Lascia sobbollire il tutto insieme per altri 20 minuti, finché le lenticchie non sono morbide.
12. 12. Se il liquido evapora troppo in fretta, aggiungi altro brodo se necessario.
13. 13. Trita finemente il prezzemolo fresco e aggiungilo alla zuppa.
14. 14. Condisci la zuppa con sale e pepe a tuo gusto.
15. 15. Servi la zuppa con tofu fritto e pane fresco a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 329
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 50 g