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🍽️ Ratatouille al forno con crosta di formaggio croccante

149 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ratatouille al forno con crosta di formaggio croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e le melanzane.
  2. 2. Asciuga la verdura con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia le zucchine e le melanzane in fette spesse 5 millimetri.
  4. 4. Spolvera leggermente le superfici di taglio delle fette di verdura con sale.
  5. 5. Lascia riposare le fette salate per 15 minuti.
  6. 6. Lava i peperoni sotto acqua corrente.
  7. 7. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dai peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni privati dei semi in quattro pezzi grandi.
  9. 9. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda.
  10. 10. Scuoti l'acqua dalle erbe.
  11. 11. Metti da parte un ramo di timo per la decorazione.
  12. 12. Sgocciola le foglie delle erbe rimanenti dai gambi.
  13. 13. Trita molto finemente le foglie di erbe.
  14. 14. Pelare le cipolle e l'aglio.
  15. 15. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  16. 16. Scalda un cucchiaino di olio in una padella.
  17. 17. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella calda.
  18. 18. Stufare la verdura a fuoco medio per 2-4 minuti.
  19. 19. Lascia che il composto di cipolle perda colore, senza friggerlo fino a renderlo marrone.
  20. 20. Aggiungi i pelati e le erbe tritate alla padella.
  21. 21. Lascia che il composto porti a bollore una volta.
  22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte la salsa.
  24. 24. Asciuga le fette di zucchine e melanzane con carta da cucina.
  25. 25. Metti la verdura e i pezzi di peperone in una ciotola grande.
  26. 26. Aggiungi il resto dell'olio.
  27. 27. Mescola bene il tutto, in modo che la verdura sia leggermente bagnata.
  28. 28. Grattugia finemente il parmigiano.
  29. 29. Mescola il parmigiano grattugiato con il pangrattato.
  30. 30. Preriscalda una piastra per grigliare sul fuoco.
  31. 31. Metti le fette di verdura nella piastra per grigliare calda.
  32. 32. Griglia le fette da ogni lato per 1 minuto.
  33. 33. Imbocca leggermente una pirofila con olio o burro.
  34. 34. Alterna la verdura grigliata e la salsa di pomodoro nella pirofila.
  35. 35. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  36. 36. Usa in alternativa 180 gradi ventilato o livello gas 3.
  37. 37. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
  38. 38. Cuoci il piatto per un totale di 25 minuti.
  39. 39. Rimuovi la pirofila dal forno dopo 15 minuti per un breve momento.
  40. 40. Spargi uniformemente sopra il mix di formaggio e pangrattato.
  41. 41. Rimetti la pirofila in forno e cuoci per i restanti 10 minuti.
  42. 42. Rimuovi il ratatouille gratinato dal forno.
  43. 43. Decora il piatto finito con il rametto di timo messo da parte.

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