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🍽️ Cavolfiore gratinato con basilico fresco

94 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g kohlrabi (3 kohlrabi)
• 20 g basil (1 bunch)
• salt
• pepper
• 5 g rapeseed oil (1 tsp)
• 60 ml vegetable broth
• 1 tbsp lemon juice
• 30 g parmesan (1 piece; 30 % fat in dry matter)

Preparazione

1. 1. Pela il cavolfiore.
2. 2. Affetta il cavolfiore in fette sottili.
3. 3. Lava il basilico sotto acqua corrente.
4. 4. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
5. 5. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
6. 6. Imbocca una pirofila con un po' di olio.
7. 7. Disponi un primo strato di cavolfiore nella pirofila.
8. 8. Spargi un po' di foglie di basilico sopra.
9. 9. Condisci lo strato con un po' di sale.
10. 10. Condisci lo strato con un po' di pepe.
11. 11. Disponi un altro strato di cavolfiore sopra.
12. 12. Ripeti i passaggi 8-11.
13. 13. Continua finché non hai usato tutto il cavolfiore.
14. 14. Versa il brodo sul cavolfiore.
15. 15. Versa il succo di limone sopra.
16. 16. Copri la pirofila con carta da forno.
17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
18. 18. Inforna la pirofila per 20 minuti nel forno.
19. 19. Grattugia il parmigiano finemente.
20. 20. Togli la pirofila dal forno.
21. 21. Rimuovi la carta da forno.
22. 22. Spargi il parmigiano grattugiato sulla pirofila.
23. 23. Inforna la pirofila per altri 15-20 minuti.
24. 24. Servi il cavolfiore.
25. 25. Decoralo con le foglie di basilico messe da parte.

Valori per porzione

• kcal: 94
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g