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🍽️ Gratin di cavolo rapa con crosta di formaggio

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di cavolo rapa con crosta di formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo rapa, pelalo e taglialo a metà.
  2. 2. Appoggia le metà sulla superficie piana e taglia sul lato arrotondato delle incisioni profonde a circa un centimetro di distanza.
  3. 3. Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola capiente.
  4. 4. Metti le metà di cavolo rapa con la superficie di taglio verso il basso nell'acqua bollente.
  5. 5. Coperchi la pentola e lascia cuocere le verdure a fuoco medio per 20-30 minuti.
  6. 6. Rimuovi con cautela le metà di cavolo rapa dal brodo usando un mestolo forato.
  7. 7. Sciacqua brevemente il basilico e stacca le foglie.
  8. 8. Inserisci le foglie di basilico in profondità nelle incisioni precedentemente praticate sul cavolo rapa.
  9. 9. Metti da parte le foglie rimanenti.
  10. 10. Disponi le metà di cavolo rapa con la superficie di taglio verso il basso in una pirofila imburrata.
  11. 11. Pela l'aglio.
  12. 12. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  13. 13. Scalda il burro in una padella.
  14. 14. Fai appassire i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi, cioè morbidi e trasparenti.
  15. 15. Aggiungi l'aglio schiacciato e mescola brevemente la farina senza farla dorare.
  16. 16. Aggiungi prima il vino, poi 200 millilitri di brodo vegetale e la panna.
  17. 17. Porta la salsa a bollore mescolando.
  18. 18. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire leggermente la salsa per alcuni minuti.
  19. 19. Taglia finemente il basilico rimanente e mescolalo nella salsa.
  20. 20. Condisci con sale e pepe.
  21. 21. Copri il cavolo rapa con il formaggio cheddar.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (livello gas 2-3, evitare la ventilazione).
  23. 23. Versa la salsa nella pirofila.
  24. 24. Inforna il piatto per circa 20 minuti fino a gratinare.

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