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🍽️ Cavolo cinese croccante gratinato con fiocchi d'avena

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cavolo cinese (da ca. 400 g)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio di colza
• 100 g fiocchi d'avena grossi
• 70 g Emmental (1 pezzo)
• sale
• pepe
• panna da montare 100 ml
• 200 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia il cavolo cinese a metà per il lungo.
2. 2. Lava bene le metà di cavolo.
3. 3. Rimuovi la parte inferiore dura del gambo.
4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
5. 5. Cuoci le metà di cavolo al suo interno per circa 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
6. 6. Rimuovi il cavolo dall'acqua.
7. 7. Raffreddalo immediatamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
8. 8. Lascia scolare bene il cavolo.
9. 9. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
10. 10. Taglia cipolla e aglio a cubetti fini.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Fai appassire la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
13. 13. Aggiungi i fiocchi d'avena.
14. 14. Tosta i fiocchi d'avena per 1 minuto.
15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
16. 16. Grattugia il formaggio Emmental.
17. 17. Mescola il formaggio grattugiato con il mix di fiocchi d'avena.
18. 18. Condisci il mix con sale e pepe.
19. 19. Adagia le metà di cavolo con la superficie di taglio verso l'alto in una pirofila.
20. 20. Mescola la panna con il brodo vegetale.
21. 21. Versa il liquido sul cavolo cinese.
22. 22. Distribuisce il mix di fiocchi d'avena e formaggio in modo uniforme sopra.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi, gas: livello 2-3).
24. 24. Inforna la pirofila per circa 25 minuti.
25. 25. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
26. 26. Servi la pirofila calda.

Valori per porzione

• kcal: 307
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 19 g