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🍽️ Rotolini di Zucca al Forno (Versione Thermomix)

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g zucca grande (2 zucca grande)
• 400 g pomodori a pezzi
• 125 g mozzarella (1 palla)
• 80 g parmigiano
• 1 pizzico sale
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g ricotta
• 125 g formaggio fresco
• 1 piccola manciata di prezzemolo
• 1 piccola manciata di basilico
• 0.5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 0.5 cucchiaino di sale
• 2 punta di coltello di pepe

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica e lascialo scaldare.
2. 2. Taglia la zucca con un affetta verdure in striscioline lunghe e sottili.
3. 3. Adagia le striscioline su una teglia foderata con carta da forno, cospargile di un po' di sale e cuocile per circa 5 minuti nel forno caldo.
4. 4. Togli la zucca dal forno, adagiala su un canovaccio da cucina, lascia scolare l'acqua e tamponala delicatamente con cura.
5. 5. Metti i pomodori tritati in una pirofila.
6. 6. Sminuzza il parmigiano nel boccale per 10 secondi a velocità 8. Trasferisci poi la polvere di formaggio macinato in una ciotola piccola.
7. 7. Sminuzza uno spicchio d'aglio nel boccale per 5 secondi a velocità 5.
8. 8. Aggiungi la metà del parmigiano preparato. Aggiungi ora tutti gli altri ingredienti per il ripieno e frulla il tutto per 10 secondi a velocità 8.
9. 9. Spingi il composto con una spatola dal bordo verso il basso e mescolalo per 30 secondi a velocità 3 fino a renderlo liscio.
10. 10. Prendi le striscioline di zucca raffreddate e stendi su ciascuna una porzione del ripieno. Arrotola poi le striscioline strettamente.
11. 11. Adagia i rotolini pronti uno accanto all'altro nella pirofila sopra i pomodori.
12. 12. Sbriciola la mozzarella con le mani e distribuisci i pezzi sui rotolini. Cospargi il tutto con il parmigiano rimanente.
13. 13. Inforna i rotolini per circa 20 minuti nel forno caldo, fino a quando non saranno dorati, e gustali subito dopo.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g