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🍽️ Gratin di Spätzle croccanti con mela

860 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di Spätzle croccanti con mela Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  2. 2. Mescola farina, uova, noce moscata macinata e un pizzico di sale in una ciotola grande fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Aggiungi acqua all'impasto poco alla volta, fino a quando diventa denso e cola lentamente dal cucchiaio.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  5. 5. Pela gli scalogni e tagliali a striscioline sottili.
  6. 6. Lava la mela, tagliala a quarti, rimuovi il torsolo e tagliala a fette sottili.
  7. 7. Grattugia finemente il formaggio e mettilo da parte.
  8. 8. Porta a bollore una grande quantità di acqua salata in una pentola grande.
  9. 9. Taglia gli Spätzle dall'impasto a porzioni nell'acqua bollente o metti piccole parti dell'impasto con un cucchiaio nell'acqua.
  10. 10. Rimuovi gli Spätzle cotti con un mestolo forato e sciacquali brevemente con acqua fredda.
  11. 11. Scola bene gli Spätzle e saltali brevemente nel burro caldo.
  12. 12. Disponi gli Spätzle alternandoli con gli scalogni, le fette di mela e due terzi del formaggio grattugiato in una pirofila per gratin.
  13. 13. Mescola panna, brodo vegetale e uova in una ciotola separata.
  14. 14. Condisci il liquido con sale e pepe a gusto.
  15. 15. Trita finemente l'erba cipollina e mescolala nella miscela di panna e uova.
  16. 16. Versa il liquido uniformemente sopra gli strati nella pirofila per gratin.
  17. 17. Cospargi il gratin con il formaggio grattugiato rimanente.
  18. 18. Inforna il gratin per circa 25 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando diventa dorato e croccante.
  19. 19. Servi il gratin caldo, guarnito con un po' di ravanello.

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