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🍽️ Polenta gratinata con verdure

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo grossolanamente.
  2. 2. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  3. 3. Metti da parte un intero rametto di timo per la decorazione.
  4. 4. Stacca le foglie dai restanti rametti di timo.
  5. 5. Porta a bollore 300 millilitri di brodo vegetale insieme all'aglio tritato e alle foglie di timo.
  6. 6. Spolvera la semola di mais nel brodo bollente mescolando.
  7. 7. Lascia cuocere la semola di mais a fuoco basso per 10 minuti.
  8. 8. Mescola la massa di tanto in tanto durante la cottura.
  9. 9. Fai attenzione a non farti schizzare gli occhi con la semola calda.
  10. 10. Condisci la massa di semola con sale alla fine.
  11. 11. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  12. 12. Stendi la massa di semola sulla teglia formando un rettangolo di circa 10 per 15 centimetri.
  13. 13. Sbuccia la cipolla rossa.
  14. 14. Taglia la cipolla in anelli sottili.
  15. 15. Porta a bollore i restanti 100 millilitri di brodo vegetale.
  16. 16. Stufa gli anelli di cipolla nel brodo bollente.
  17. 17. Aggiungi gli spinaci a foglia congelati.
  18. 18. Lascia cuocere le verdure coperchio per circa 5 minuti a fuoco basso.
  19. 19. Lava le zucchine e rimuovi le estremità dure.
  20. 20. Taglia le zucchine in pezzi corti a forma di matita.
  21. 21. Aggiungi i bastoncini di zucchina agli spinaci.
  22. 22. Stufa le verdure per altri 3 minuti.
  23. 23. Taglia la mozzarella in fette molto sottili.
  24. 24. Adagia le fette di formaggio sulla polenta.
  25. 25. Preriscalda il forno a 225 gradi con aria calda/fredda (o 200 gradi ventilato).
  26. 26. Inforna la polenta per circa 3 minuti, finché il formaggio non si è sciolto.
  27. 27. Condisci le verdure con gli spinaci con sale e pepe alla fine.
  28. 28. Taglia la polenta gratinata in 4 pezzi uguali.
  29. 29. Adagia i pezzi di polenta sulle verdure.
  30. 30. Spolvera gli angoli con bacche di pepe rosa.
  31. 31. Dividi il rametto di timo messo da parte in piccoli rametti.
  32. 32. Guarnisci gli angoli della polenta con i rametti di timo.

Valori per porzione