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🍽️ Cozze gratinate in salsa cremosa

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cozze sotto acqua corrente.
  2. 2. Riempi una pentola con 2-3 centimetri di acqua salata e porta a ebollizione.
  3. 3. Metti le cozze nell'acqua bollente e copri la pentola con un coperchio.
  4. 4. Cuoci le cozze per circa 5 minuti, finché tutti i gusci non si sono aperti.
  5. 5. Rimuovi tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura e gettale.
  6. 6. Sguscia la carne delle cozze con delicatezza, separandola dalla metà vuota del guscio.
  7. 7. Disponi le mezze cozze con la carne all'interno, una accanto all'altra, in una pirofila resistente al forno.
  8. 8. Accendi la funzione grill del forno e preriscalda.
  9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
  10. 10. Trita l'aglio e lo zenzero il più finemente possibile.
  11. 11. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
  12. 12. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati nel burro e fai appassire fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Cospargi il composto con la farina e mescola il curry.
  14. 14. Lascia insaporire la miscela di spezie per un breve periodo, mescolando continuamente.
  15. 15. Versa il vino e il latte di cocco mescolando costantemente.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso, finché non diventa cremosa.
  17. 17. Condisci la salsa con sale, peperoncino e succo di lime a gusto.
  18. 18. Distribuisce la salsa uniformemente sulle cozze nella pirofila.
  19. 19. Metti la pirofila sotto il grill caldo e cuoci le cozze per circa 5 minuti, finché non sono gratinate.
  20. 20. Togli la pirofila dal forno e cospargi immediatamente le cozze con l'erba cipollina.

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