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🍽️ Cozze croccanti con crosta alle erbe

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cozze croccanti con crosta alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
  2. 2. Strappa i barbigli filamentosi dai gusci.
  3. 3. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
  4. 4. Lascia scolare le cozze in un colapasta.
  5. 5. Conserva le cozze al fresco finché non ti servono.
  6. 6. Metti il vino, il timo, i grani di pepe e un pizzico di sale in una pentola.
  7. 7. Porta il liquido a bollore.
  8. 8. Aggiungi le cozze.
  9. 9. Cuoci le cozze per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  10. 10. Abbassa la fiamma e cuoci per altri 4 minuti.
  11. 11. Scarta tutte le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura.
  12. 12. Lascia intiepidire brevemente le cozze.
  13. 13. Rimuovi la metà superiore del guscio.
  14. 14. Sgocciola la carne di cozza dal guscio inferiore.
  15. 15. Lascia la carne nella metà inferiore del guscio.
  16. 16. Imburra una grande pirofila spessa con sale grosso.
  17. 17. Metti le mezze cozze con la carne nella forma salata.
  18. 18. sbuccia l'aglio e le scalotte.
  19. 19. Taglia l'aglio e le scalotte a cubetti fini.
  20. 20. Taglia il pane tostato in pezzi molto piccoli.
  21. 21. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  22. 22. Metti le scalotte nella padella.
  23. 23. Rosola le scalotte per 2 minuti a fuoco medio.
  24. 24. Aggiungi l'aglio e le erbe.
  25. 25. Mescola i pezzi di pane tostato.
  26. 26. Rimuovi la padella dal fuoco.
  27. 27. Condisci il composto con sale e pepe.
  28. 28. Distribuisci uniformemente il composto di briciole ed erbe sulle cozze.
  29. 29. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato 200 °C; gas: livello 3–4).
  30. 30. Inforna le cozze fino a doratura.
  31. 31. Servi le cozze gratinate subito.

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