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🍽️ Spätzle croccanti alla zucca con crosta di formaggio

788 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spätzle croccanti alla zucca con crosta di formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la zucca e rimuovi l'interno.
  2. 2. Taglia la polpa in piccoli cubi.
  3. 3. Metti i cubetti di zucca e il brodo in una pentola.
  4. 4. Fai stufare i cubetti a fuoco medio per 15 minuti fino a quando sono teneri.
  5. 5. Travasa il brodo attraverso un colino in una pentola pulita.
  6. 6. Frulla la zucca tenera.
  7. 7. Condisci la massa di zucca con sale, pepe e noce moscata.
  8. 8. Lascia raffreddare la massa.
  9. 9. Mescola la verdura frullata con la farina e le uova.
  10. 10. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Copri l'impasto e lascialo riposare per 15 minuti.
  12. 12. Pela le cipolle.
  13. 13. Taglia le cipolle in striscioline sottili.
  14. 14. Scalda il burro in una padella.
  15. 15. Friggi le striscioline di cipolla a fuoco basso fino a quando sono dorate.
  16. 16. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
  17. 17. Stendi l'impasto a porzioni su un tagliere di legno umido.
  18. 18. Gratta strisce sottili di impasto con una spatola lunga nell'acqua bollente.
  19. 19. Cuoci gli spätzle per 3-4 minuti.
  20. 20. Rimuovi gli spätzle non appena salgono in superficie.
  21. 21. Rimuovi gli spätzle cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  22. 22. Alterna gli strati di spätzle con i due tipi di formaggio in una pirofila per forno.
  23. 23. Cospargi la superficie con il formaggio.
  24. 24. Inforna la pirofila per 10 minuti.
  25. 25. Servi gli spätzle sui piatti.
  26. 26. Condisci gli spätzle con il burro fuso.
  27. 27. Distribuisci le cipolle fritte sopra.
  28. 28. Guarnisci il piatto con rotelline di erba cipollina.

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