← Tutte le ricette

🍽️ Gratin di miglio e scorzonera

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di miglio e scorzonera Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le scorzonere sotto acqua corrente.
  2. 2. Pelale con un pelapatate.
  3. 3. Riempi una ciotola con acqua e un goccio di aceto.
  4. 4. Metti subito le scorzonere pelate nella ciotola con l'acqua e l'aceto per evitare che anneriscano.
  5. 5. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  6. 6. Cuoci le scorzonere per 10-15 minuti, finché non sono tenere.
  7. 7. Rimuovi le scorzonere dall'acqua.
  8. 8. Lasciale scolare bene in un colapasta.
  9. 9. Tagliale in due o tre pezzi, se necessario.
  10. 10. Versa 350 millilitri di acqua salata in una pentola e portala a bollore.
  11. 11. Aggiungi il miglio nell'acqua bollente.
  12. 12. Cuoci il miglio per circa 10 minuti, finché non è cotto.
  13. 13. Scola il miglio cotto.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius ventilato.
  15. 15. Prendi una pirofila resistente al calore.
  16. 16. Unge la pirofila con un po' di burro.
  17. 17. Disponi le scorzonere cotte in modo uniforme nella pirofila.
  18. 18. Lascia intiepidire brevemente il miglio scolato.
  19. 19. Trita il prezzemolo finemente.
  20. 20. Mescola il miglio intiepidito in una ciotola con il prezzemolo.
  21. 21. Aggiungi i tuorli d'uovo al mix di miglio.
  22. 22. Aggiungi la panna nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi la crème fraîche nella ciotola.
  24. 24. Aggiungi i semi di girasole nella ciotola.
  25. 25. Aggiungi il formaggio nella ciotola.
  26. 26. Condisci il mix con sale e pepe.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  28. 28. Versa il mix di miglio uniformemente sopra le scorzonere nella pirofila.
  29. 29. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
  30. 30. Inforna per circa 25 minuti.
  31. 31. Rimuovi il piatto quando è dorato e gratinato in superficie.

Valori per porzione