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🍽️ Gnocchi croccanti con salmone affumicato

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti con salmone affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua.
  4. 4. Pelare le patate ancora calde.
  5. 5. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  6. 6. Lascia che le patate si raffreddino un po' per far evaporare l'umidità.
  7. 7. Aggiungi un uovo e la farina alle patate.
  8. 8. Condisci il composto con sale e noce moscata macinata.
  9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  10. 10. Infarina la tua superficie di lavoro.
  11. 11. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
  12. 12. Taglia i rotoli in pezzi larghi circa 1,5 centimetri.
  13. 13. Passa ogni pezzo sul dorso di un cucchiaio per creare la tipica forma del gnocchi.
  14. 14. Copri gli gnocchi con un canovaccio da cucina.
  15. 15. Lascia riposare gli gnocchi per 10 minuti.
  16. 16. Porta a bollore l'acqua salata.
  17. 17. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  18. 18. Cuoci gli gnocchi per 8-10 minuti a fuoco basso.
  19. 19. Rimuovi gli gnocchi non appena galleggiano in superficie.
  20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  21. 21. Mescola la panna e la panna acida in una ciotola.
  22. 22. Aggiungi uova e formaggio grattugiato al composto di panna.
  23. 23. Condisci la salsa con noce moscata e un po' di sale.
  24. 24. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua con un mestolo forato.
  25. 25. Lascia scolare bene gli gnocchi.
  26. 26. Dividi gli gnocchi in quattro stampi resistenti al calore.
  27. 27. Versa la panna con le uova sugli gnocchi.
  28. 28. Inforna gli stampi per 15-20 minuti in forno, finché non sono dorati.
  29. 29. Rimuovi gli stampi dal forno.
  30. 30. Guarnisci gli gnocchi con fette di salmone affumicato.
  31. 31. Guarnisci il piatto con erba cipollina fresca.
  32. 32. Aggiungi, a piacere, qualche goccia di succo di limone.

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