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🍽️ Gratin di zucca con uovo poached

127 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la polpa della zucca in fette sottili e piccole.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
  4. 4. Fai appassire l'aglio finché diventa traslucido.
  5. 5. Aggiungi la zucca e falla saltare brevemente.
  6. 6. Sfumare con il vino.
  7. 7. Lascia stufare le verdure a fuoco medio per 7-8 minuti.
  8. 8. Aspetta che tutto il liquido si sia evaporato.
  9. 9. Condisci il mix con sale, pepe e una presa di noce moscata.
  10. 10. Mescola il prezzemolo con le verdure.
  11. 11. Metti da parte 3 cucchiai del mix di zucca.
  12. 12. Distribui il resto delle verdure in stampi da forno imburrati.
  13. 13. Riempi una pentola grande e bassa con 2-3 centimetri di acqua.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore a fuoco coperto.
  15. 15. Rompi le uova.
  16. 16. Metti un uovo in ogni stampo.
  17. 17. Adagia pezzetti di burro sopra le uova.
  18. 18. Cospargi i cipollotti sopra le uova.
  19. 19. Copri gli stampi.
  20. 20. Cuoci le uova a bagnomaria caldo per 6-8 minuti.
  21. 21. Rimuovi gli stampi dall'acqua.
  22. 22. Macina pepe fresco sopra le uova.
  23. 23. Guarnisci il piatto con le verdure di zucca messe da parte e aneto.
  24. 24. Servi il piatto con strisce di pane tostato a piacere.

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