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🥗 Insalata fresca di pompelmo e avocado

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1200 g pompelmo (4 pompelmi)
• 400 g avocado maturo (2 avocado maturi)
• 2 cipollotto
• 2 cucchiaini da tè baccelli di cardamomo
• 0.5 limone
• 3 cucchiai da tavola olio d'oliva
• 2 cucchiai da tavola miele
• pimento della Giamaica 1 punta di coltello
• sale
• pepe
• 40 g crescione (1 manciata)

Preparazione

1. 1. Taglia i pompelmi con un coltello affilato rimuovendo completamente la buccia e la parte bianca.
2. 2. Taglia con cura i filetti di pompelmo tra le membrane.
3. 3. Raccogli il succo che cola direttamente in una ciotola piccola.
4. 4. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
5. 5. Pela le metà di avocado e taglia la polpa in spicchi larghi circa un centimetro.
6. 6. Lava i cipollotti e tagliali in anelli sottili e obliqui.
7. 7. Schiaccia i baccelli o i semi di cardamomo finemente in un mortaio.
8. 8. Spremi la metà del limone per ottenere il succo.
9. 9. Mescola il succo di pompelmo raccolto con due cucchiaini da tè di succo di limone.
10. 10. Aggiungi il cardamomo schiacciato, l'olio, il miele e i chicchi di pimento macinati.
11. 11. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
12. 12. Rimuovi i gambi inferiori spessi dal crescione.
13. 13. Lava accuratamente il crescione e asciugalo bene.
14. 14. Trita grossolanamente il crescione.
15. 15. Mescola il crescione con circa un terzo del condimento preparato.
16. 16. Adagia gli spicchi di avocado, i cipollotti, i filetti di pompelmo e il crescione marinato sui piatti.
17. 17. Bagna l'insalata finita con il resto del condimento.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g