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🍽️ Bowl invernale con polpette di semi di canapa

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagioli bianchi (fagioli bianchi giganti; in scatola, peso sgocciolato)
• 40 g farina di semi di canapa (6 cucchiai)
• 70 ml bevanda di soia (latte di soia)
• 90 g crema di mandorle bianca (6 cucchiai)
• 1 pizzico cannella
• 1 pizzico cardamomo macinato
• 60 g fiocchi d'avena fini (4 cucchiai)
• 70 g semi di canapa
• sale
• pepe
• cavoletti di Bruxelles 300 g
• 2 carote
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 2 arance
• 2 cicoria belga
• 0.5 cavolo cinese

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene.
2. 2. Metti i fagioli insieme alla farina di semi di canapa, alla bevanda di soia, alla crema di mandorle e alle spezie in un mixer.
3. 3. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a ottenere un impasto morbido.
4. 4. Aggiungi gli fiocchi d'avena e 60 grammi di semi di canapa all'impasto e mescola.
5. 5. Condisci l'impasto con sale e pepe.
6. 6. Umida le mani con un po' d'acqua e forma 12 piccole polpette.
7. 7. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
8. 8. Adagia le polpette su una teglia da forno e cuocile per 15-20 minuti fino a doratura.
9. 9. Gira le polpette una volta a metà del tempo di cottura.
10. 10. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo riccio e lavalo accuratamente.
11. 11. Taglia il cavolo riccio lavato a metà.
12. 12. sbuccia le carote e tagliale a fette sottili e oblique.
13. 13. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
14. 14. Rosola i fiorellini di cavolo riccio a fuoco medio per tre minuti.
15. 15. Aggiungi le fette di carota e cuoci per altri due minuti.
16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe e togli la padella dal fuoco.
17. 17. sbuccia una delle arance e taglia la polpa a fette sottili.
18. 18. Strizza il succo della seconda arancia tagliata a metà.
19. 19. pulisce e lava la cicoria belga e il cavolo cinese.
20. 20. Taglia le verdure a striscioline sottili.
21. 21. Mescola le verdure tagliate con il resto dell'olio e il succo d'arancia.
22. 22. Condisci l'insalata con sale e pepe.
23. 23. Distribuisci l'insalata in quattro ciotole.
24. 24. Adagia le polpette di semi di canapa cotte, il cavolo riccio, le carote e le fette d'arancia sull'insalata.
25. 25. Spolvera la bowl finita con i semi di canapa rimasti.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 54 g