← Tutte le ricette

🍽️ Gnocchi croccanti con salsa cremosa di pera e gorgonzola

775 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti con salsa cremosa di pera e gorgonzola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lessale in acqua salata finché sono tenere.
  2. 2. sgocciola l'acqua e schiaccia le patate calde con una pressa per patate.
  3. 3. aggiungi la farina e le uova all'impasto di patate.
  4. 4. condisci l'impasto con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  5. 5. impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio e forma dei rotolini spessi come un dito.
  6. 6. taglia i rotolini in pezzi di circa 3 cm.
  7. 7. versate il brodo vegetale in un pentola e portate a bollore.
  8. 8. aggiungi la panna e lascia sobbollire leggermente il composto.
  9. 9. incorpora il gorgonzola e mescola finché non si è sciolto.
  10. 10. lascia addensare la salsa per 6-8 minuti mescolando.
  11. 11. lava il prezzemolo e asciugalo bene.
  12. 12. trita il prezzemolo finemente.
  13. 13. lava le pere, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
  14. 14. taglia le pere a fette sottili.
  15. 15. regola di sale e pepe la salsa.
  16. 16. incorpora le fette di pera nella salsa al gorgonzola.
  17. 17. cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
  18. 18. togli gli gnocchi dal fuoco non appena galleggiano in superficie.
  19. 19. sgocciola gli gnocchi e lasciali scolare bene.
  20. 20. distribuisci gli gnocchi sui piatti precedentemente riscaldati.
  21. 21. versate la salsa sugli gnocchi.
  22. 22. spolvera il piatto con noci tritate e prezzemolo.
  23. 23. servite il piatto immediatamente.

Valori per porzione