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🍽️ Cremosa gratin di gnocchi con asparagi e peperoni

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cremosa gratin di gnocchi con asparagi e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà per il lungo e rimuovi l'interno con i semi.
  3. 3. Taglia le metà di peperone in piccoli cubetti uniformi.
  4. 4. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  5. 5. sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  6. 6. Lava accuratamente gli asparagi.
  7. 7. sbuccia il terzo inferiore degli asparagi con un pelapatate.
  8. 8. rimuovi le estremità inferiori legnose degli asparagi.
  9. 9. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa tre centimetri.
  10. 10. scalda due cucchiai di olio di colza in una grande pentola.
  11. 11. aggiungi i cubetti di cipolla, l'aglio tritato e i cubetti di peperone nell'olio caldo.
  12. 12. stufa le verdure per due o tre minuti mescolando continuamente.
  13. 13. infarina le verdure con la farina e mescola brevemente.
  14. 14. aggiungi la panna e il brodo alle verdure mescolando.
  15. 15. condisci la salsa con sale, pepe e zucchero di cocco.
  16. 16. lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa dieci minuti.
  17. 17. mescola la salsa di tanto in tanto finché non si è addensata e resa cremosa.
  18. 18. riempi una grande pentola d'acqua e portala a ebollizione.
  19. 19. aggiungi abbondante sale nell'acqua bollente.
  20. 20. aggiungi i pezzi di asparago nell'acqua salata e cuocili per tre minuti.
  21. 21. rimuovi gli asparagi con una schiumarola.
  22. 22. metti gli asparagi in un colino.
  23. 23. rinfresca brevemente gli asparagi sotto acqua fredda.
  24. 24. lascia scolare bene gli asparagi.
  25. 25. aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente in cui era stato precedentemente cotto l'asparago.
  26. 26. cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione.
  27. 27. rimuovi gli gnocchi con una schiumarola.
  28. 28. metti gli gnocchi in un colino.
  29. 29. lascia scolare gli gnocchi.
  30. 30. frulla le verdure di peperone nella pentola con un mixer a immersione fino a renderle fini.
  31. 31. taglia il prosciutto cotto in piccoli cubetti.
  32. 32. grattugia finemente il formaggio.
  33. 33. Lava il timo.
  34. 34. asciuga il timo scuotendolo.
  35. 35. stacca le foglioline di timo dai gambi.
  36. 36. trita grossolanamente le foglie di timo.
  37. 37. imburrare una pirofila con il resto dell'olio di colza.
  38. 38. aggiungi gli asparagi nella pirofila.
  39. 39. aggiungi gli gnocchi nella pirofila.
  40. 40. aggiungi il timo tritato nella pirofila.
  41. 41. aggiungi i cubetti di prosciutto nella pirofila.
  42. 42. mescola bene tutti gli ingredienti nella pirofila.
  43. 43. versare la salsa di peperoni frullata sopra il composto.
  44. 44. spolvera uniformemente il gratin con il formaggio grattugiato.
  45. 45. preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato: 200 gradi Celsius, livello gas 3-4).
  46. 46. metti la pirofila nel forno preriscaldato.
  47. 47. inforna il gratin per circa venti minuti.

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