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🍽️ Gnocchi classici in salsa cremosa al formaggio

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate
• 150 g farina integrale
• 50 g semola integrale
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 100 g crème fraîche
• panna da montare 100 g
• 40 g parmigiano
• 5 cucchiaio erbe miste (tritate finemente)
• 2 cipolline
• 1 cucchiaio burro
• sale
• pepe (macinato)
• trippolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono cotte.
4. 4. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate per un attimo.
5. 5. Pela le patate ancora calde.
6. 6. Passa le patate attraverso una pressapatate in una ciotola.
7. 7. Aggiungi farina, semola, l'uovo e il tuorlo al composto di patate.
8. 8. Condisci l'impasto con sale e pepe.
9. 9. Lava le cipolline e rimuovi le estremità.
10. 10. Trita le cipolline finemente.
11. 11. Rosola le cipolle in burro caldo.
12. 12. Aggiungi crème fraîche e panna alle cipolle.
13. 13. Cuoci la salsa a fuoco vivace finché si addensa.
14. 14. Aggiungi il formaggio alla salsa.
15. 15. Fai sciogliere il formaggio a fuoco basso.
16. 16. Mescola le erbe nella salsa.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
18. 18. Tieni la salsa calda a fuoco basso.
19. 19. Prendi due cucchiaini di impasto e forma piccole palline.
20. 20. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente.
21. 21. Rimuovi gli gnocchi non appena salgono in superficie.
22. 22. Rimuovi delicatamente gli gnocchi con un mestolo forato.
23. 23. Distribuisci gli gnocchi sui piatti.
24. 24. Versa la salsa panna sugli gnocchi.
25. 25. Guarnisci il piatto con il trippolo.
26. 26. Servi gli gnocchi con la salsa panna subito.

Valori per porzione

• kcal: 508
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 54 g