🍽️ Gnocchi fatti in casa con padella di funghi

Name: Gnocchi fatti in casa con padella di funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g patate da lessa; Sale; 1 Uovo; 150 g Farina; Noce moscata; Pepe (da macinino); Farina (per lavorare); 400 g Funghi (ad es. Castagne); 1 Cipolla; 1 Spicchio d'aglio; 4 cucchiai Olio d'oliva; 2 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. Rosmarino, Timo); Parmigiano grattugiato (per guarnire)

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

800 g patate da lessa
Sale
1 Uovo
150 g Farina
Noce moscata
Pepe (da macinino)
Farina (per lavorare)
400 g Funghi (ad es. Castagne)
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
4 cucchiai Olio d'oliva
2 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. Rosmarino, Timo)
Parmigiano grattugiato (per guarnire)

Preparazione

1. Lava le patate accuratamente.
2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non sono morbide.
3. Scola l'acqua e sbuccia le patate ancora calde.
4. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
5. Lascia vaporare le patate schiacciate per un attimo, in modo che si raffreddino.
6. Aggiungi un uovo e la farina alle patate.
7. Condisci il composto con sale e noce moscata macinata.
8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
9. Infarina la tua superficie di lavoro.
10. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
11. Taglia i rotoli in pezzi larghi circa 1,5 centimetri.
12. Passa ogni pezzo sul dorso di una forchetta per creare la tipica forma a righe.
13. Copri gli gnocchi con un canovaccio da cucina.
14. Lascia riposare gli gnocchi per circa 10 minuti.
15. Porta l'acqua salata a bollore.
16. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
17. Cuoci gli gnocchi per 8-10 minuti a fuoco dolce.
18. Rimuovi gli gnocchi non appena galleggiano in superficie.
19. Pulisci i funghi e tagliali a striscioline sottili.
20. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
21. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
22. Scalda l'olio in una padella.
23. Fai appassire brevemente la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
24. Aggiungi le striscioline di funghi alla padella.
25. Rosola i funghi per 2-3 minuti.
26. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua con un mestolo forato.
27. Aggiungi gli gnocchi direttamente nella padella calda con i funghi.
28. Cospargi gli gnocchi con erbe fresche.
29. Agita brevemente la padella per mescolare il tutto.
30. Condisci il piatto infine con sale e pepe.
31. Servi gli gnocchi spolverati con Parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 442
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 63 g