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🍽️ Gnocchi di patata con amaranto e burro alle nocciole

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di patata con amaranto e burro alle nocciole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate sbucciate in acqua salata e lessale per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
  4. 4. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate in una ciotola grande.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente il composto di patate.
  6. 6. Lava l'amaranto sotto acqua corrente e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Metti da parte quattro steli di amaranto per usarli più tardi.
  8. 8. Stacca le foglie dal resto del gambo di amaranto.
  9. 9. Aggiungi farina, un uovo, sale e noce moscata grattugiata al composto di patate raffreddato.
  10. 10. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
  11. 11. Aggiungi gradualmente altra farina fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.
  12. 12. Incorpora le foglie di amaranto staccate nell'impasto.
  13. 13. Umida le mani con acqua.
  14. 14. Forma piccoli gnocchetti (gnocchi) dall'impasto.
  15. 15. Porta a ebollizione una pentola grande con acqua salata.
  16. 16. Aggiungi tutti gli gnocchi nell'acqua bollente.
  17. 17. Lascia cuocere gli gnocchi a fuoco basso per circa 8-10 minuti, fino a quando salgono in superficie.
  18. 18. Metti nocciole e burro in una pentola piccola.
  19. 19. Tosta leggermente le nocciole nel burro fino a quando sono dorate.
  20. 20. Aggiungi i quattro steli di amaranto tenuti da parte nel burro.
  21. 21. Condisci il burro con sale e pepe a gusto.
  22. 22. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  23. 23. Lascia scolare brevemente gli gnocchi.
  24. 24. Disponi gli gnocchi su piatti fondi.
  25. 25. Versa il burro caldo all'amaranto e nocciole sugli gnocchi.
  26. 26. Servi il piatto immediatamente.

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