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🍽️ Gnocchi di zucca croccanti con burro al basilico fresco

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di zucca croccanti con burro al basilico fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché sono cotte.
  3. 3. Scola l'acqua e sbuccia le patate ancora calde.
  4. 4. Passa le patate attraverso una pressa.
  5. 5. Lascia che la pressa si sfiati brevemente, in modo che l'umidità fuoriesca.
  6. 6. Aggiungi un uovo e la farina al composto di patate.
  7. 7. Condisci l'impasto con sale e noce moscata fresca grattugiata.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  9. 9. Infarina una superficie di lavoro.
  10. 10. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
  11. 11. Taglia i rotoli in pezzi di circa 1,5 cm di larghezza.
  12. 12. Passa ogni pezzo di gnocchi sul retro di un forchettone per creare la tipica scanalatura.
  13. 13. Copri gli gnocchi pronti con un canovaccio da cucina.
  14. 14. Lascia riposare gli gnocchi per circa 10 minuti.
  15. 15. Taglia la polpa della zucca in cubetti di circa 1 cm.
  16. 16. Scalda l'olio in una padella.
  17. 17. Rosola i cubetti di zucca fino a doratura.
  18. 18. Porta a bollore l'acqua salata in un pentolino.
  19. 19. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua bollente.
  20. 20. Cuoci gli gnocchi a fuoco medio per 8-10 minuti.
  21. 21. Rimuovi gli gnocchi dal fuoco non appena galleggiano in superficie.
  22. 22. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  24. 24. Sciogli il burro in un pentolino piccolo o nel microonde.
  25. 25. Impiatta gli gnocchi e i cubetti di zucca su piatti caldi.
  26. 26. Mescola delicatamente le foglie di basilico fresco con gli gnocchi.
  27. 27. Versa il burro fuso sopra il piatto.
  28. 28. Condisci infine con sale e noce moscata fresca grattugiata.

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