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🍽️ Gnocchi cremosi con asparagi verdi

666 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g asparagi
• taccole 150 g
• 4 cipolline (pulite, lavate e tagliate a pezzi dello spessore di un dito)
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g crème fraîche
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe
• 250 g gnocchi freschi (scaffale refrigerato)
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato finemente)

Preparazione

1. 1. Pelati i tre centimetri inferiori degli asparagi verdi.
2. 2. Taglia le estremità dure degli asparagi.
3. 3. Taglia gli asparagi a pezzi obliqui di circa due centimetri di lunghezza.
4. 4. Taglia le cipolline a pezzetti.
5. 5. Metti gli asparagi e le cipolline in una padella.
6. 6. Stufa le verdure finché le cipolle non diventano traslucide.
7. 7. Aggiungi i fagiolini alla padella.
8. 8. Continua a stufare le verdure finché i fagiolini non sono cotti.
9. 9. Mescola la crème fraîche con le verdure.
10. 10. Lascia ridurre brevemente la salsa.
11. 11. Condisci il ragù con succo di limone, sale e pepe.
12. 12. Cuoci gli gnocchi in acqua salata finché non sono cotti.
13. 13. Scola gli gnocchi.
14. 14. Scalda i piatti da portata.
15. 15. Adagia gli gnocchi sui piatti.
16. 16. Aggiungi il ragù di asparagi agli gnocchi.
17. 17. Trita finemente il prezzemolo.
18. 18. Spolvera il piatto con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 666
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 63 g