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🥤 Gnocchi croccanti con pomodori freschi e basilico

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti con pomodori freschi e basilico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e asciugale.
  2. 2. Avvolgi ogni patata singolarmente nella carta stagnola.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  4. 4. Metti le patate avvolte nel forno e cuocile per circa 50-60 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando sono morbide.
  5. 5. Togli le patate dal forno e srotola la carta stagnola.
  6. 6. Pelare le patate ancora calde.
  7. 7. Passare le patate calde attraverso una pressapatate.
  8. 8. Lascia raffreddare brevemente le patate schiacciate.
  9. 9. Aggiungi ricotta, tuorlo d'uovo, parmigiano grattugiato, farina, sale, pepe e noce moscata grattugiata alle patate.
  10. 10. Impasta rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Infarina leggermente la superficie di lavoro e forma dei lunghi filoncini con l'impasto.
  12. 12. Appiattisci leggermente i filoncini di impasto.
  13. 13. Taglia i filoncini in pezzi di uguale dimensione.
  14. 14. Metti gli gnocchi pronti sulla superficie infarinata e lasciali riposare finché non hai formato tutti gli gnocchi.
  15. 15. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
  16. 16. Pela la cipolla e tritala molto finemente.
  17. 17. Pela l'aglio e taglialo a fette molto sottili.
  18. 18. Scalda l'olio in un pentolino.
  19. 19. Stufa l'aglio e la cipolla nell'olio caldo.
  20. 20. Aggiungi i pomodori tagliati a metà e lasciali insaporire brevemente.
  21. 21. Sfuma i pomodori con il brodo.
  22. 22. Lascia bollire la salsa una volta.
  23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe e assaggia per correggere il sapore.
  24. 24. Da da parte la salsa pronta.
  25. 25. Scalda abbondante burro chiarificato in una padella antiaderente.
  26. 26. Friggi gli gnocchi nella padella girandoli finché non sono dorati e croccanti.
  27. 27. Aggiungi la salsa di pomodori preparata agli gnocchi.
  28. 28. Mescola bene la salsa con gli gnocchi.
  29. 29. Assaggia nuovamente il piatto e correggi il sapore.
  30. 30. Impiatta gli gnocchi sui piatti.
  31. 31. Guarnisci il piatto con abbondante basilico fresco e servi.

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