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🍽️ Gnocchi di patate soffici in burro alla salvia croccante

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di patate soffici in burro alla salvia croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e coprile completamente con acqua.
  3. 3. Coperchi la pentola con un coperchio.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  5. 5. Scola l'acqua di cottura.
  6. 6. Sbuccia le patate mentre sono ancora calde.
  7. 7. Passa le patate sbucciate attraverso una pressapatate direttamente sul tuo piano di lavoro.
  8. 8. Crea una piccola depressione al centro della massa di patate.
  9. 9. Spolvera un po' di farina sul bordo esterno della massa di patate.
  10. 10. Rompi le uova al centro della depressione.
  11. 11. Condisci il mix con sale e noce moscata macinata.
  12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  13. 13. Impasta la massa fino a ottenere un impasto morbido e sciolto.
  14. 14. Aggiungi solo se necessario un po' di farina in più, se l'impasto è troppo appiccicoso.
  15. 15. Forma piccole porzioni di impasto in gnocchetti ovali con i palmi delle mani.
  16. 16. Premi leggermente ogni gnocchetto su una forchetta e poi rotolalo per creare la tipica struttura a righe.
  17. 17. Spolvera leggermente gli gnocchi finiti con la farina.
  18. 18. Metti gli gnocchi sul piano di lavoro e lasciali riposare brevemente.
  19. 19. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  20. 20. Aggiungi gli gnocchi con cautela nell'acqua bollente.
  21. 21. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  22. 22. Cuoci gli gnocchi per alcuni minuti, fino a quando galleggiano in superficie.
  23. 23. Mescola di tanto in tanto con cautela con un mestolo forato, in modo che non si attacchino.
  24. 24. Sfilaccia le foglie di salvia dai rametti.
  25. 25. Riscalda il burro in una padella calda, fino a quando schiuma leggermente.
  26. 26. Aggiungi le foglie di salvia nel burro caldo e falle rosolare brevemente.
  27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
  28. 28. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  29. 29. Lascia scolare gli gnocchi per un attimo.
  30. 30. Agita gli gnocchi scolati nel burro alla salvia caldo.
  31. 31. Se necessario, aggiungi un piccolo sorso di acqua di cottura per legare la salsa.
  32. 32. Servi gli gnocchi sui piatti.

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