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🍽️ Gratin di Gnocchi e Broccoli Croccante

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 500 g cimette di broccoli
• sale
• 500 g gnocchi
• 50 g parmigiano (1 pezzo)
• 30 g burro (2 cucchiai)
• 30 g farina (2 cucchiai)
• 500 ml latte (1,5% di grassi)
• pepe
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno con i semi.
3. 3. Taglia il peperone a striscioline sottili.
4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
5. 5. Cuoci i broccoli nell'acqua salata bollente per circa 5 minuti.
6. 6. Scola i broccoli.
7. 7. Lascia scolare bene i broccoli.
8. 8. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata bollente seguendo le istruzioni della confezione.
9. 9. Scola gli gnocchi.
10. 10. Lascia scolare bene gli gnocchi.
11. 11. Grattugia finemente il parmigiano.
12. 12. Sciogli il burro in un pentolino.
13. 13. Aggiungi la farina al burro sciolto e mescola.
14. 14. Lascia rosolare brevemente il composto di farina.
15. 15. Aggiungi il latte al composto di farina.
16. 16. Mescola continuamente fino a quando la salsa non raggiunge il bollore.
17. 17. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
18. 18. Aggiungi il parmigiano grattugiato alla salsa.
19. 19. Condisci la salsa con il sale.
20. 20. Condisci la salsa con il pepe.
21. 21. Grattugia un po' di noce moscata fresca e aggiungila alla salsa.
22. 22. Riempi la teglia da forno preparata con le verdure e gli gnocchi.
23. 23. Versa la salsa sulle verdure e sugli gnocchi.
24. 24. Preriscalda il forno.
25. 25. Imposta il forno a 225 °C (ventilato 200 °C o livello gas 3–4).
26. 26. Inforna il gratin per circa 20 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 61 g