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🍰 Torta al cioccolato soffice senza glutine a bagnomaria

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al cioccolato soffice senza glutine a bagnomaria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita il cioccolato per copertura in piccoli pezzi.
  2. 2. Sciogli i pezzi di cioccolato a bagnomaria.
  3. 3. Lascia raffreddare il cioccolato sciolto a temperatura ambiente.
  4. 4. Monta 70 grammi di burro fino a renderlo cremoso e spumoso.
  5. 5. Separa le uova e metti da parte i tuorli.
  6. 6. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, al composto di burro.
  7. 7. Aggiungi il cioccolato raffreddato al composto di burro e tuorli.
  8. 8. Mescola il succo d'arancia nel composto di cioccolato.
  9. 9. Aggiungi un pizzico di sale e 20 grammi di zucchero all'albume.
  10. 10. Monta l'albume lentamente fino a renderlo sodo.
  11. 11. Aggiungi gradualmente i restanti 40 grammi di zucchero all'albume montato.
  12. 12. Prendi un terzo della neve di albume e incorporalo nel composto di cioccolato.
  13. 13. Aggiungi delicatamente il resto della neve di albume al composto.
  14. 14. Tosta le mandorle macinate in una padella senza grassi.
  15. 15. Mescola le mandorle tostate nell'impasto.
  16. 16. Fodera una teglia da forno profonda o una pirofila con carta da forno.
  17. 17. Riempi la forma con acqua bollente.
  18. 18. Assicurati che l'acqua arrivi fino a un terzo dell'altezza della forma della torta.
  19. 19. Imburrare la forma della torta con il burro rimanente.
  20. 20. Riempi la forma preparata con l'impasto per tre quarti.
  21. 21. Inforna la forma della torta nel bagnomaria.
  22. 22. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius, livello gas 3).
  23. 23. Inforna la torta per 40-50 minuti.
  24. 24. Togli la torta dal forno.
  25. 25. Lascia riposare brevemente la torta.
  26. 26. Monta la crema doppia.
  27. 27. Mescola la panna con la polvere di vaniglia e lo zucchero rimanente.
  28. 28. Monta la panna fino a renderla soda.
  29. 29. Aggiungi la panna montata alla crema doppia.
  30. 30. Servi la crema alla torta.

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