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🍰 Delizioso dolce di mele senza glutine con mandorle

181 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova (taglia M)
• 40 g zucchero di cocco
• 1 pizzico di polvere di vaniglia
• 0.5 cucchiaino di buccia di limone biologica grattugiata
• 25 g farina di riso
• 25 g farina di mandorle
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 750 g mele
• 1 bustina di polvere di budino alla vaniglia senza glutine
• 450 ml succo di mela
• 2 cucchiai di miele
• panna da montare 150 ml
• fiocchi di latte magri 300 g
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle

Preparazione

1. 1. Monta le uova insieme a 2 cucchiai di acqua calda con una frusta elettrica fino a ottenere una crema.
2. 2. Mescola lo zucchero di cocco con la polvere di vaniglia.
3. 3. Aggiungi il composto di zucchero e vaniglia poco alla volta al composto di uova, continuando a mescolare.
4. 4. Monta il composto per altri 2 minuti.
5. 5. Incorpora la buccia di limone.
6. 6. Mescola la farina con il lievito in polvere.
7. 7. Aggiungi il composto di farina all'impasto.
8. 8. Stendi l'impasto in una tortiera con cerniera foderata con carta da forno.
9. 9. Inforna il dolce nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C; gas: livello 2–3) per 25–30 minuti.
10. 10. Sforma il dolce dopo un leggero raffreddamento.
11. 11. Lascialo raffreddare completamente su una gratella.
12. 12. Lava le mele.
13. 13. Pela le mele.
14. 14. Taglia le mele a quarti.
15. 15. Rimuovi il torsolo.
16. 16. Taglia i quarti di mela a fette sottili.
17. 17. Mescola la polvere di budino con un po' di succo di mela.
18. 18. Porta a bollore il resto del succo di mela insieme a 1 cucchiaio di miele.
19. 19. Aggiungi la polvere di budino sciolta.
20. 20. Incorpora i quarti di mela nella crema.
21. 21. Lascia raffreddare la crema di mele.
22. 22. Posiziona uno stampo per torta intorno alla base del dolce raffreddato.
23. 23. Distribuisci la crema di mele sopra.
24. 24. Metti il dolce in frigorifero per 2–3 ore.
25. 25. Rimuovi lo stampo per torta prima di servire.
26. 26. Monta la panna a neve.
27. 27. Mescola il quark con il resto del miele.
28. 28. Incorpora il composto di quark e miele cucchiaio per cucchiaio nella panna montata.
29. 29. Distribuisci la crema di quark sul dolce.
30. 30. Tosta le mandorle a lamelle in una padella calda senza olio.
31. 31. Cospargi il dolce con le mandorle a lamelle tostate.

Valori per porzione

• kcal: 181
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 24 g