🍽️ Tacos ai funghi piccanti con salsa verde

Name: Tacos ai funghi piccanti con salsa verde
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g funghi champignon marroni; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 3 cucchiaio Sriracha; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino; 1 cucchiaino cumino in polvere; 1 cucchiaino paprika affumicata; 1 pizzico cannella; 1 cucchiaio –2 cucchiaio sciroppo d'acero; sale; 2 cucchiaio olio d'oliva; 50 g peperoncini verdi; 1 lime; 1 piccola cipolla bianca; 1 spicchio d'aglio; 20 g coriandolo fresco; 40 g pistacchi americani (tostati e salati); 1 cetriolino; 1 cipolla rossa; 3 cucchiaio maionese; 4 tortillas di mais senza glutine (o altre tortillas senza glutine)

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g funghi champignon marroni
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
3 cucchiaio Sriracha
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino paprika affumicata
1 pizzico cannella
1 cucchiaio –2 cucchiaio sciroppo d'acero
sale
2 cucchiaio olio d'oliva
50 g peperoncini verdi
1 lime
1 piccola cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
20 g coriandolo fresco
40 g pistacchi americani (tostati e salati)
1 cetriolino
1 cipolla rossa
3 cucchiaio maionese
4 tortillas di mais senza glutine (o altre tortillas senza glutine)

Preparazione

1. Lava bene i funghi champignon.
2. Taglia i funghi in piccoli pezzi da mangiare.
3. Metti il concentrato di pomodoro, un cucchiaio di Sriracha, paprika dolce, fiocchi di peperoncino, cumino, paprika affumicata, cannella, sciroppo d'acero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola.
4. Mescola gli ingredienti per ottenere una salsa uniforme.
5. Metti i funghi tagliati in una pirofila.
6. Versa la salsa sui funghi.
7. Mescola bene i funghi con la salsa.
8. Preriscalda il forno a 210 gradi con aria calda e inferiore.
9. Metti la pirofila sulla griglia centrale.
10. Tosta i funghi per 40 a 45 minuti.
11. Mescola i funghi una volta a metà del tempo.
12. Lava bene i peperoncini.
13. Taglia i peperoncini a pezzi.
14. Rimuovi i semi se ti piace la salsa meno piccante.
15. Spremi la lime per ottenere il succo.
16. Pela la cipolla bianca.
17. Pela l'aglio.
18. Taglia la cipolla e l'aglio a pezzi grossolani.
19. Lava il coriandolo.
20. Asciuga bene il coriandolo.
21. Metti i peperoncini, il succo di lime, le cipolle, l'aglio, il coriandolo, l'olio d'oliva rimasto e un pizzico di sale in un frullatore.
22. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
23. Trita i pistacchi grossolanamente.
24. Lava il cetriolo.
25. Taglia il cetriolo a fette.
26. Pela la cipolla rossa.
27. Taglia la cipolla rossa a piccoli cubetti.
28. Mescola la maionese con il Sriracha rimasto.
29. Scalda le tortillas di mais senza glutine seguendo le istruzioni della confezione.
30. Stendi la maionese con Sriracha sulle tortillas.
31. Riempi le tortillas con i funghi.
32. Spargi i pistacchi sopra.
33. Aggiungi la salsa verde.
34. Metti le fette di cetriolo sopra.
35. Aggiungi i cubetti di cipolla rossa.
36. Mangia i tuoi tacos senza glutine con piacere.

Valori per porzione

kcal: 350
Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g