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🍽️ Roll primavera con verdure colorate

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le foglie di coriandolo e staccale delicatamente dai gambi.
  2. 2. Pulisci gli scalogni e lavali accuratamente.
  3. 3. Taglia la parte bianca degli scalogni in anelli sottili.
  4. 4. Taglia la parte verde degli scalogni in strisce lunghe circa 10 centimetri e larghe 5 millimetri.
  5. 5. Pela le carote.
  6. 6. Taglia le carote prima in fette sottili e poi in bastoncini stretti.
  7. 7. Lava il cavolo cinese.
  8. 8. Asciuga bene il cavolo cinese.
  9. 9. Taglia il cavolo cinese in strisce sottili.
  10. 10. Pela la cipolla rossa.
  11. 11. Taglia la cipolla rossa a metà.
  12. 12. Taglia la cipolla rossa in strisce sottili.
  13. 13. Pela il peperone preferibilmente con un pelapatate.
  14. 14. Rimuovi i semi, le membrane bianche interne e il gambo del peperone.
  15. 15. Taglia la polpa del peperone in strisce larghe 5 millimetri.
  16. 16. Pulisci i funghi.
  17. 17. Riempi una ciotola poco profonda con acqua, leggermente più grande dei fogli di carta di riso.
  18. 18. Stendi un canovaccio da cucina piatto sul piano di lavoro.
  19. 19. Prepara un secondo canovaccio da cucina.
  20. 20. Immergi un foglio di carta di riso alla volta nell'acqua.
  21. 21. Lascia ammorbidire il foglio di carta di riso in acqua per circa un minuto.
  22. 22. Rimuovi delicatamente il foglio di carta di riso ammorbidito.
  23. 23. Adagia il foglio di carta di riso piatto sul canovaccio steso.
  24. 24. Asciuga delicatamente il foglio di carta di riso con il secondo canovaccio.
  25. 25. Adagia una foglia di insalata al centro del foglio di riso morbido.
  26. 26. Aggiungi circa un sesto della quantità di verdure preparate sulla foglia di insalata.
  27. 27. Aggiungi un po' di coriandolo al ripieno.
  28. 28. Piega due lati opposti del foglio di carta di riso verso l'interno.
  29. 29. Arrotola strettamente il foglio di carta di riso con il ripieno partendo dal lato più lungo.
  30. 30. Ripeti il processo di ripieno e arrotolamento per gli altri fogli di riso.
  31. 31. Taglia a metà ogni rotolo di carta di riso in diagonale.
  32. 32. Impiatta tre metà di rotolo di carta di riso per porzione su un piatto.
  33. 33. Guarnisci la rolla a piacere con erbe fresche.
  34. 34. Servi un piccolo scodellino con 1 cucchiaio di salsa di soia o salsa Sweet Chili per porzione a lato.

Valori per porzione