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🍽️ Roli di primavera vietnamiti con gamberi e asparagi

119 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roli di primavera vietnamiti con gamberi e asparagi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli steli di asparagi.
  2. 2. Porta a bollore molta acqua con il sale.
  3. 3. Cuoci gli steli di asparagi per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi immediatamente gli asparagi dall'acqua calda.
  5. 5. Lascia scolare gli asparagi.
  6. 6. Se necessario, taglia gli steli di asparagi a metà in lunghezza.
  7. 7. Riempi un piatto fondo con acqua.
  8. 8. Il piatto dovrebbe essere leggermente più grande delle foglie di carta di riso.
  9. 9. Stendi un canovaccio da cucina sulla superficie di lavoro.
  10. 10. Prepara un secondo canovaccio da cucina nelle vicinanze.
  11. 11. Immergi brevemente una singola foglia di carta di riso nell'acqua.
  12. 12. Lascia ammorbidire la foglia nell'acqua per circa 1 minuto.
  13. 13. Rimuovi con cautela la foglia ammorbidita.
  14. 14. Adagia la foglia piatta sul canovaccio steso.
  15. 15. Asciuga delicatamente la foglia con il secondo panno.
  16. 16. Lava e pulisci una foglia di insalata.
  17. 17. Posiziona la foglia di insalata al centro della carta di riso.
  18. 18. Adagia alcuni steli di asparagi sull'insalata.
  19. 19. Taglia i gamberi a metà in lunghezza.
  20. 20. Posiziona due gameti a metà accanto agli asparagi.
  21. 21. Condisci il ripieno con un po' di aceto.
  22. 22. Piega verso l'interno due lati opposti della carta di riso sopra il ripieno.
  23. 23. Arrotola saldamente il rotolo di primavera partendo dal bordo inferiore.
  24. 24. Servi i rotoli con salsa di chili o salsa di soia per intingere.

Valori per porzione