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🍽️ Insalata fredda di noodles di vetro con striscioline di tacchino

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Noodles di vetro
• Sale
• 300 g Carote (3 Carote)
• 200 g Peperoni gialli (1 Peperone giallo)
• 250 g Cavolo cinese piccolo (0.5 Cavolo cinese piccolo)
• 1 Limetta
• 250 g Nectarine (2 Nectarine)
• 1 Arancia
• 250 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• 10 g Zenzero (ca. 1 pezzo)
• 2 rametti Aneto
• 60 g Senape dolce (3 cucchiai da tavola)
• Pepe bianco
• 2 cucchiai da tavola Sesamo
• 350 g Petto di tacchino
• 3 cucchiai da tavola Olio di colza

Preparazione

1. 1. Spezza i noodles di vetro in piccoli pezzi.
2. 2. Porta a bollore l'acqua con il sale.
3. 3. Aggiungi i noodles nell'acqua bollente.
4. 4. Lascia cuocere i noodles per tre o quattro minuti.
5. 5. Scola i noodles in un colino.
6. 6. Sciacqua i noodles sotto acqua fredda.
7. 7. Lascia scolare bene i noodles.
8. 8. Lava le carote.
9. 9. Rimuovi le estremità delle carote.
10. 10. Pelare le carote.
11. 11. Taglia le carote in fette molto sottili.
12. 12. Taglia il peperone a metà.
13. 13. Rimuovi il cuore del peperone.
14. 14. Lava i pezzi di peperone.
15. 15. Taglia il peperone a cubetti fini.
16. 16. Pulisci il cavolo cinese.
17. 17. Lava il cavolo cinese.
18. 18. Lascia scolare il cavolo cinese.
19. 19. Taglia il cavolo cinese in striscioline molto fini.
20. 20. Taglia la limetta a metà.
21. 21. Strizza il succo della limetta.
22. 22. Lava le nectarine.
23. 23. Asciuga le nectarine.
24. 24. Taglia le nectarine a metà.
25. 25. Rimuovi i semi delle nectarine.
26. 26. Taglia la polpa delle nectarine in spicchi stretti.
27. 27. Condisci le nectarine con tre cucchiai da tavola di succo di limetta.
28. 28. Taglia l'arancia a metà.
29. 29. Strizza il succo dell'arancia.
30. 30. Versa il succo d'arancia in una grande ciotola per insalata.
31. 31. Aggiungi lo yogurt nella ciotola.
32. 32. Aggiungi uno o due cucchiai da tavola di succo di limetta.
33. 33. Mescola bene la salsa con succo d'arancia, yogurt e succo di limetta.
34. 34. Pela lo zenzero.
35. 35. Taglia lo zenzero a cubetti fini.
36. 36. Lava l'aneto.
37. 37. Scuoti l'aneto per asciugarlo.
38. 38. Sfilaccia le cime fini dell'aneto.
39. 39. Trita finemente l'aneto.
40. 40. Aggiungi lo zenzero alla salsa allo yogurt.
41. 41. Aggiungi l'aneto alla salsa allo yogurt.
42. 42. Aggiungi la senape alla salsa.
43. 43. Condisci la salsa con il sale.
44. 44. Condisci la salsa con il pepe.
45. 45. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
46. 46. Aggiungi i noodles scolati nella ciotola.
47. 47. Aggiungi le nectarine nella ciotola.
48. 48. Aggiungi i cubetti di peperone nella ciotola.
49. 49. Aggiungi le fette di carota nella ciotola.
50. 50. Aggiungi le striscioline di cavolo cinese nella ciotola.
51. 51. Mescola il tutto con la salsa allo yogurt.
52. 52. Versa il sesamo su un piatto.
53. 53. Sciacqua il petto di tacchino.
54. 54. Asciuga la carne con un panno.
55. 55. Taglia il filetto di tacchino a striscioline.
56. 56. Salare le striscioline di tacchino.
57. 57. Rotola le striscioline di tacchino nel sesamo.
58. 58. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
59. 59. Friggero le striscioline di tacchino a fuoco medio dorandole su tutti i lati.
60. 60. Adagia le striscioline di tacchino calde sull'insalata.
61. 61. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g