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🍽️ Insalata di vermicelli di riso freschi con carote e cetrioli

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di vermicelli di riso freschi con carote e cetrioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i nudieli di vetro in una ciotola e coprili con acqua calda. Aspetta finché le nudieli non sono morbide, come indicato sulla confezione.
  2. 2. Sciacqua le nudieli morbide sotto acqua fredda. Lascia scolare completamente l'acqua.
  3. 3. Prendi i fagioli neri e sciacquali in un colino. Lasciali scolare anche loro.
  4. 4. sbuccia le carote. Tagliale in striscioline molto sottili.
  5. 5. Lava i cipollotti. Taglia le estremità dure.
  6. 6. Taglia le parti bianche dei cipollotti in anelli sottili.
  7. 7. Taglia le parti verdi dei cipollotti in striscioline lunghe e sottili.
  8. 8. Metti le striscioline verdi delle cipolle in una ciotola con acqua fredda. Questo le farà arricciarsi.
  9. 9. sbuccia l'aglio. Tritalo finemente.
  10. 10. Lava il cetriolo da insalata. Taglialo longitudinalmente a metà.
  11. 11. Prendi un cucchiaino e raschia i semi dalle metà del cetriolo.
  12. 12. Taglia le metà del cetriolo senza semi in striscioline lunghe e sottili.
  13. 13. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  14. 14. Aggiungi gli anelli di cipolla bianca e l'aglio tritato nella padella calda.
  15. 15. Stufare le verdure finché non sono morbide.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di carota e un cucchiaio di acqua alla padella.
  17. 17. Metti un coperchio sulla padella.
  18. 18. Stufare le carote per circa cinque minuti, finché non sono morbide.
  19. 19. Prendi una grande ciotola.
  20. 20. Aggiungi le nudieli di vetro scolati nella ciotola.
  21. 21. Aggiungi i fagioli neri scolati.
  22. 22. Aggiungi le carote stufate alla ciotola.
  23. 23. Aggiungi le striscioline di cetriolo alla ciotola.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  25. 25. Condisci l'insalata con salsa di soia.
  26. 26. Aggiungi il resto dell'olio di sesamo.
  27. 27. Aggiungi aceto di riso.
  28. 28. Condisci con pepe a tuo gusto.
  29. 29. Prendi le striscioline verdi dei cipollotti dall'acqua fredda.
  30. 30. Decora l'insalata finita con le cipolle verdi arricciate.
  31. 31. Servi l'insalata.

Valori per porzione