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🍽️ Vermicelli di riso croccanti con verdure colorate

334 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g vermicelli di riso
• 2 carote
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 1 cm zenzero
• 1 manciata di germogli di sesamo
• 4 cucchiaio olio di sesamo
• 0.5 cucchiaino curcuma
• 1 pizzico di polvere di peperoncino
• 3 cucchiaio salsa di peperoncino dolce e acida
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Cuoci i vermicelli di riso in una pentola con acqua, esattamente per il tempo indicato sulla confezione.
2. 2. Scola i vermicelli in un colino e sciacquali brevemente con acqua fredda.
3. 3. Lascia scolare bene i vermicelli nel colino.
4. 4. Lava le carote e il cavolo rapa sotto acqua corrente.
5. 5. Sbuccia le carote e il cavolo rapa.
6. 6. Taglia le verdure a bastoncini spessi circa 0,5 cm e lunghi 6 cm.
7. 7. Sbuccia il tubero di zenzero.
8. 8. Grattugia finemente lo zenzero con una grattugia.
9. 9. Sciacqua i germogli sotto acqua corrente.
10. 10. Riscalda 2 cucchiai di olio di sesamo in un wok o in una grande padella.
11. 11. Rosola brevemente lo zenzero grattugiato nell'olio caldo.
12. 12. Aggiungi i bastoncini di carota e cavolo rapa nel wok.
13. 13. Rosola le verdure per 3-4 minuti mescolando continuamente.
14. 14. Aggiungi curcuma, polvere di peperoncino e la salsa dolce e acida alle verdure.
15. 15. Condisci il composto con abbondante sale e pepe.
16. 16. Mescola le verdure condite con i germogli scolati.
17. 17. Rimuovi le verdure dal wok e mettile da parte per mantenerle calde.
18. 18. Riscalda il resto dell'olio nello stesso wok.
19. 19. Aggiungi i vermicelli di riso scolati nel wok.
20. 20. Rosola brevemente i vermicelli.
21. 21. Copri il wok.
22. 22. Lascia scaldare i vermicelli per 2-3 minuti.
23. 23. Aggiungi le verdure preparate sui vermicelli caldi.
24. 24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 334
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 46 g