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🍽️ Carote glassate al miele con piselli e patate

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i piselli. Rimuovi le estremità dure e le fibre. Taglia i baccelli diagonalmente in strisce larghe.
  2. 2. sbuccia le carote. Taglia le carote spesse a metà in lunghezza. Cuoci le carote in brodo vegetale bollente al dente. Rimuovi le carote. Raffreddale con acqua fredda. Lasciale scolare bene.
  3. 3. sbuccia le patate. Lavale accuratamente. Taglia le patate a metà. Taglia le patate molto grandi in quarti. Cuoci le patate in acqua salata al dente. Scola l'acqua. Lascia asciugare le patate.
  4. 4. sbuccia lo scalogno. Tritalo finemente. Riscalda 1 cucchiaio di burro in una padella. Stufalo lo scalogno al suo interno.
  5. 5. Aggiungi i piselli allo scalogno. Salali e pepali. Stufali i baccelli per circa 3 minuti.
  6. 6. Sfuma i baccelli con 2 cucchiai di brodo vegetale. Copri la padella. Tieni i baccelli caldi.
  7. 7. Riscalda 1 cucchiaio di burro fuso in una padella pulita. Salta le patate al suo interno.
  8. 8. Riscalda 1 cucchiaio di burro fuso in un'altra padella. Salta le carote al suo interno.
  9. 9. Spargi sale e zucchero sulle carote. Caramellale nella padella.
  10. 10. Sfuma le carote con 2 cucchiai di brodo vegetale. Assaggiale alla fine.
  11. 11. Sciacqua i petti di pollo. Asciugali tamponando. Salali e pepali la carne.
  12. 12. Riscalda il burro rimanente in una padella. Friggere la carne ad alta calore da entrambi i lati.
  13. 13. Copri la padella. Riduci il fuoco a basso. Cuoci la carne per circa 10 minuti.
  14. 14. Scalda leggermente i mirtilli rossi con l'aceto balsamico in una piccola pentola.
  15. 15. Dividi le carote glassate, i piselli e le patate sui piatti.
  16. 16. Servi la carne con la salsa ai mirtilli rossi.

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