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🍽️ Riso Basmati aromatico con zafferano e spezie

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo zenzero (grande come una noce)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio burro
• 250 g riso basmati
• 2 cucchiai succo di lime
• 500 ml brodo vegetale
• 2 anice stellato
• 0.5 cucchiaini semi di coriandolo
• 1 pezzo cannella (lungo ca. 2 cm)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla, lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero.
2. 2. Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
3. 3. Scalda l'olio e il burro in una pentola.
4. 4. Fai appassire gli ingredienti tritati insieme ai fili di zafferano a fuoco basso-medio per 2 minuti, mescolando.
5. 5. Aggiungi il riso basmati e fallo tostare per 1 minuto, mescolando.
6. 6. Sfuma il composto con il succo di lime e il brodo vegetale.
7. 7. Aggiungi l'anice stellato, il coriandolo e il pezzo di cannella nella pentola.
8. 8. Porta il tutto a ebollizione.
9. 9. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il riso per 12-15 minuti.
10. 10. Mescola il riso di tanto in tanto durante la cottura.
11. 11. Condisci il riso con sale, pepe e un po' di succo di lime a gusto.
12. 12. Servi il riso caldo.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 50 g