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🍽️ Riso aromatico con peperoni

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole zucchine gialle
• 100 g di noci miste, tritate grossolanamente (a piacere)
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 bustina di zafferano
• 3 cucchiai di burro chiarificato
• cumino 1 cucchiaino
• 400 g di riso basmati
• 2 cucchiai di uvetta
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Lava i peperoni accuratamente.
2. 2. Taglia i peperoni a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
4. 4. Taglia la polpa dei peperoni in cubetti fini.
5. 5. Metti il riso in un colino.
6. 6. Sciacqua il riso sotto acqua corrente.
7. 7. Lascia scolare bene l'acqua.
8. 8. Sciogli il burro in una pentola.
9. 9. Aggiungi il cumino (Kreuzkümmel).
10. 10. Rosola brevemente la spezia.
11. 11. Aggiungi lo zafferano.
12. 12. Aggiungi il riso scolato.
13. 13. Fai sudare il riso mescolando per alcuni minuti.
14. 14. Aggiungi l'uvetta.
15. 15. Aggiungi i cubetti di peperone.
16. 16. Salata leggermente il composto.
17. 17. Aggiungi 700 Milliliter di acqua.
18. 18. Porta il composto a bollore.
19. 19. Abbassa la fiamma al minimo.
20. 20. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
21. 21. Metti i pinoli in una padella.
22. 22. Rosola i pinoli senza grasso.
23. 23. Usa per questo una fiamma media.
24. 24. Assaggia il riso con il sale.
25. 25. Assaggia il riso con il pepe.
26. 26. Aggiungi il prezzemolo.
27. 27. Aggiungi le noci tritate.
28. 28. Aggiungi i pinoli tostati.

Valori per porzione

• kcal: 682
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 86 g