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🍽️ Riso aromatico con cozze

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cozze
• 250 g pomodori (pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti)
• 200 g fagiolini verdi
• 3 scalognette (tritate)
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 cucchiaini di curcuma
• 0.5 cucchiaini di paprika in polvere
• 5 semi di coriandolo
• 2 chiodi di garofano
• 3 grani di pimento
• 2 capsule di cardamomo
• 0.333 cannella
• 0.5 cucchiaini di noce moscata (fresca grattugiata)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 160 g riso basmati
• 350 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• prezzemolo (1 cucchiaio tritato ciascuno)
• coriandolo (1 cucchiaio tritato ciascuno)

Preparazione

1. 1. Pulisci le cozze molto accuratamente.
2. 2. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
3. 3. Schiaccia finemente tutte le spezie intere in un mortaio.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
5. 5. Fai appassire le scalognette, l'aglio schiacciato e le spezie per un breve momento.
6. 6. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti.
7. 7. Lasciali cuocere per qualche minuto.
8. 8. Versa il brodo.
9. 9. Mescola il riso sciacquato.
10. 10. Porta tutto a ebollizione.
11. 11. Abbassa la fiamma al minimo.
12. 12. Coperchi la pentola.
13. 13. Lascia cuocere il riso per circa 5 minuti.
14. 14. Aggiungi ora le cozze e i fagiolini sbucciati.
15. 15. Fai sobbollire il tutto per altri 15 minuti.
16. 16. Rimuovi la pentola dal fuoco.
17. 17. Lascia riposare il piatto per circa 10 minuti.
18. 18. Condisci il riso con sale e pepe a

Valori per porzione

• kcal: 332
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 39 g