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🍽️ Riso aromatico con cozze

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaio olio
• 2 cucchiaino curcuma
• 0.5 cucchiaino garam masala
• 250 g riso a grana lunga
• 600 ml brodo di pesce
• 300 g polpa di cozze sgusciata
• sale
• pepe (macinato)
• 40 g burro fuso
• 2 cucchiaio uvetta
• 2 cucchiaio anacardi
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una padella o in una pentola a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti e il mix di spezie nell'olio caldo.
3. 3. Fai soffriggere brevemente le cipolle e le spezie fino a quando non sprigionano il loro aroma.
4. 4. Aggiungi il riso nella padella e fallo insaporire per un minuto.
5. 5. Mescola continuamente per assicurarti che ogni chicco di riso sia coperto dalle spezie.
6. 6. Versa il brodo di carne o di verdura (fond).
7. 7. Porta il composto a ebollizione.
8. 8. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
9. 9. Controlla se il riso ha assorbito tutto il liquido.
10. 10. Aggiungi l'uvetta e le cozze cinque minuti prima della fine della cottura.
11. 11. Lascia cuocere il tutto insieme fino a fine cottura.
12. 12. Rimuovi la pentola dal fuoco.
13. 13. Mescola il burro fuso e gli anacardi nel riso.
14. 14. Riscalda il composto a fuoco moderato per un altro minuto o due.
15. 15. Condisci il piatto con succo di limone.

Valori per porzione

• kcal: 536
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 59 g