🍰 Biscotti alle spezie fatti in casa da tagliare con stampini

Name: Biscotti alle spezie fatti in casa da tagliare con stampini
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g burro morbido; 75 g zucchero di canna grezzo; 75 g sciroppo di melassa di barbabietola; 450 g farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaino da tè per lavorare); lievito in polvere 1 cucchiaino; 1 pizzico sale; 1 cucchiaino da tè polvere di zenzero; 1 cucchiaino da tè polvere di cannella; 0.25 cucchiaino da tè cardamomo; 1 punta di cucchiaino chiodi di garofanati macinati; pimento della Giamaica 1 punta di coltello; 1 uovo; 125 zucchero a velo di zucchero di canna grezzo; 2 cucchiai succo di limone; 25 g perline di zucchero

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g burro morbido
75 g zucchero di canna grezzo
75 g sciroppo di melassa di barbabietola
450 g farina di farro tipo 1050 (+ 1 cucchiaino da tè per lavorare)
lievito in polvere 1 cucchiaino
1 pizzico sale
1 cucchiaino da tè polvere di zenzero
1 cucchiaino da tè polvere di cannella
0.25 cucchiaino da tè cardamomo
1 punta di cucchiaino chiodi di garofanati macinati
pimento della Giamaica 1 punta di coltello
1 uovo
125 zucchero a velo di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai succo di limone
25 g perline di zucchero

Preparazione

1. Metti il burro, lo zucchero e lo sciroppo di melassa di barbabietola in una pentola.
2. Sciogli il mix a fuoco basso.
3. Lascia raffreddare brevemente il composto.
4. Metti la farina, il lievito in polvere, il sale, le spezie e un uovo in una ciotola grande.
5. Versa il mix di sciroppo raffreddato sugli ingredienti secchi.
6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto sodo.
7. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
8. Assicurati che l'impasto sia sodo e modellabile.
9. Infarina una superficie di lavoro.
10. Stendi l'impasto spesso circa 4 mm.
11. Taglia stelle e alberi di Natale con degli stampini.
12. Metti i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
13. Per i biscotti dell'albero, buca una piccola apertura con uno stuzzicadenti di legno.
14. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o livello gas 2–3).
15. Inforna i biscotti per circa 15 minuti.
16. Togli la teglia dal forno.
17. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
18. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
19. Spalma i biscotti raffreddati con la glassa.
20. Decora i biscotti a piacere con delle linee.
21. Cospargi immediatamente la glassa ancora umida con le perline di zucchero.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 59 g