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🍽️ Olio aromatico alle spezie

88 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio Olio di colza
• 1 Stecca di cannella
• 1 cucchiaio Chiodi di garofano
• 1 cucchiaio Pepe in grani
• 2 Foglie di alloro
• 2 Fiori di noce moscata
• 6 Chiodi di garofano

Preparazione

1. 1. Metti i chiodi di garofano e il pepe in un mortaio.
2. 2. Schiaccia leggermente le spezie con il pestello per romperle.
3. 3. Aggiungi le spezie schiacciate insieme a cannella, foglie di alloro, fiori di noce moscata e chiodi di garofano in un pentolino.
4. 4. Versa l'olio nel pentolino con le spezie.
5. 5. Metti il pentolino sul fuoco e imposta la fiamma al minimo.
6. 6. Scalda l'olio per circa 10 minuti, senza farlo bollire.
7. 7. Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare brevemente l'olio.
8. 8. Versa l'olio tiepido in un barattolo di vetro pulito e sterile.
9. 9. Chiudi bene il barattolo con un coperchio.
10. 10. Conserva il barattolo in un luogo buio e fresco.
11. 11. Lascia infondere l'olio per 2 settimane, in modo che i sapori possano svilupparsi.
12. 12. Filtra l'olio finito con un colino fine per rimuovere le spezie.
13. 13. Usa l'olio per rosolare piatti di carne dal sapore asiatico o indiano.

Valori per porzione

• kcal: 88
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 0 g