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🍽️ Zuppa cremosa alle spezie con spinaci

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 l brodo vegetale
• 300 g spinaci a foglia
• panna da montare 200 g
• 4 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaino polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino polvere di cumino
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 1 pezzo di zenzero fresco (ca. 2,5 cm)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci.
2. 2. Rimuovi le coste dure dagli spinaci.
3. 3. Lascia scolare bene gli spinaci.
4. 4. Sbuccia l'aglio.
5. 5. Sbuccia lo zenzero.
6. 6. Trita finemente l'aglio.
7. 7. Trita finemente lo zenzero.
8. 8. Scalda il burro in una pentola.
9. 9. Stufare l'aglio e lo zenzero nel burro caldo.
10. 10. Mescola le verdure finché non sono profumate.
11. 11. Aggiungi gli spinaci nella pentola.
12. 12. Mescola gli spinaci.
13. 13. Attendi che gli spinaci si siano appassiti.
14. 14. Versa il brodo vegetale nella pentola.
15. 15. Versa la panna nella pentola.
16. 16. Aggiungi la curcuma alla zuppa.
17. 17. Aggiungi il coriandolo macinato alla zuppa.
18. 18. Aggiungi il cumino alla zuppa.
19. 19. Aggiungi la polvere di peperoncino alla zuppa.
20. 20. Condisci la zuppa con il sale.
21. 21. Condisci la zuppa con il pepe.
22. 22. Deglassa la zuppa con un po' di brodo.
23. 23. Aggiungi altro brodo per completare la zuppa.
24. 24. Metti il coperchio sulla pentola.
25. 25. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco dolce.
26. 26. Sbuccia le cipolle.
27. 27. Taglia le cipolle in anelli sottili.
28. 28. Scalda l'olio in una padella.
29. 29. Friggi gli anelli di cipolla nell'olio caldo.
30. 30. Attendi che gli anelli di cipolla siano dorati e croccanti.
31. 31. Assaggia di nuovo la zuppa per correggere il sapore.
32. 32. Versa la zuppa nelle ciotole.
33. 33. Guarnisci la zuppa con gli anelli di cipolla croccanti.
34. 34. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 338
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 7 g