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🍽️ Cavolfiore al forno aromatico con glassa al timo e miele

203 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 kg di cavolfiore grande (1 cavolfiore grande)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 0.5 cucchiaino di cumino macinato
• Sale
• Pepe
• 2 rametti di timo
• 15 g di burro fuso (1 cucchiaio)
• 2 cucchiai di miele
• 0.25 cucchiaino di paprika dolce
• 125 g di melograno (1/2 melograno piccolo)
• 3 steli di coriandolo
• 180 g di purè di melanzane (barattolo)
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale marino

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Lava accuratamente il cavolfiore e lascialo scolare bene.
3. 3. Metti il cavolfiore in una pentola resistente al forno con un coperchio adatto.
4. 4. Mescola l'olio con l'aglio tritato e le spezie in una ciotola piccola.
5. 5. Unge il cavolfiore uniformemente con il mix di spezie e olio.
6. 6. Condisci il cavolfiore generosamente con sale e pepe.
7. 7. Versa 60 millilitri di acqua bollente sul cavolfiore nella pentola.
8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (con ventilazione a 160 gradi Celsius o livello gas 2-3).
9. 9. Coperchi la pentola e mettila nel forno preriscaldato.
10. 10. Lascia cuocere il cavolfiore per circa 60 minuti.
11. 11. Lava i rametti di timo sotto l'acqua corrente.
12. 12. Asciuga i rametti di timo e stacca le piccole foglie dai gambi.
13. 13. Mescola il burro con il miele, la paprika e le foglie di timo fino a ottenere una pasta.
14. 14. Togli la pentola dal forno dopo un'ora.
15. 15. Unge il cavolfiore uniformemente con il mix di burro e timo.
16. 16. Togli il coperchio dalla pentola in modo che il cavolfiore possa continuare a cuocere a vista.
17. 17. Lascia cuocere il cavolfiore nel forno per altri 40 minuti, finché non diventa leggermente dorato.
18. 18. Nel frattempo, separa i semi da metà del melograno.
19. 19. Lava i steli di coriandolo sotto l'acqua corrente.
20. 20. Asciuga il coriandolo e stacca le foglie dai gambi.
21. 21. Togli il cavolfiore cotto dal forno.
22. 22. Metti il purè di melanzane su un piatto grande e livellalo.
23. 23. Posiziona il cavolfiore intero al centro del purè.
24. 24. Aggocciola un po' di succo di limone sul cavolfiore.
25. 25. Spargi i semi di melograno, le foglie di coriandolo e i fiocchi di sale marino come decorazione sul piatto.

Valori per porzione

• kcal: 203
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g