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🍽️ Broccolo profumato

149 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg di cavolfiore grande (1 cavolfiore grande)
• Sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero (2–3 cm)
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• 1 cucchiaino raso di curcuma in polvere
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato)
• 10 g di coriandolo (0.5 mazzetto)
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolfiore.
2. 2. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Porta a bollore l'acqua salata.
4. 4. Aggiungi i fiorellini nell'acqua bollente per 3 minuti.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Raffredda il cavolfiore con acqua fredda.
7. 7. Sbuccia l'aglio.
8. 8. Sbuccia lo zenzero.
9. 9. Trita finemente l'aglio.
10. 10. Trita finemente lo zenzero.
11. 11. Mescola gli ingredienti tritati con il curry in polvere.
12. 12. Aggiungi la curcuma al mix di spezie.
13. 13. Condisci il mix con il sale.
14. 14. Condisci il mix con il pepe.
15. 15. Scalda il ghee in una padella.
16. 16. Mescola il mix di spezie con il cavolfiore.
17. 17. Aggiungi il cavolfiore nella padella calda.
18. 18. Friggi il cavolfiore per 2 minuti a fuoco medio fino a doratura.
19. 19. Lava il coriandolo.
20. 20. Asciuga bene il coriandolo.
21. 21. Sgocciola le foglie di coriandolo.
22. 22. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
23. 23. Disponi il cavolfiore sui piatti.
24. 24. Condisci il cavolfiore con il succo di limone.
25. 25. Spolvera il piatto con il coriandolo tritato.
26. 26. Servi il cavolfiore.

Valori per porzione

• kcal: 149
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 10 g