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🍽️ Puré di sedano cremoso con tonno e tartufo

102 kcal · 30 min · 4 porzioni

Puré di sedano cremoso con tonno e tartufo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela il sedano e rimuovi le fibre dure.
  2. 2. Taglia la verdura a cubetti di circa 2 cm.
  3. 3. Metti i cubetti di sedano in una pentola.
  4. 4. Cospargili con un pizzico di sale.
  5. 5. Aggiungi acqua a sufficienza per coprire il sedano per metà.
  6. 6. Coperchi la pentola e porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Abbassa la fiamma a livello medio.
  8. 8. Lascia cuocere il sedano per 20 minuti.
  9. 9. Sciacqua i filetti di tonno sotto l'acqua corrente.
  10. 10. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia il tonno a cubetti molto piccoli.
  12. 12. Triti i pistacchi fino a ottenere una polvere fine.
  13. 13. Scola il sedano cotto in un colino.
  14. 14. Rimetti il sedano nella pentola calda.
  15. 15. Lascia evaporare brevemente l'umidità residua.
  16. 16. Frulla il sedano finemente con un mixer a immersione.
  17. 17. Aggiungi la panna di soia al purè.
  18. 18. Aggiungi l'olio d'oliva.
  19. 19. Aggiungi l'olio al tartufo a gocce.
  20. 20. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Sciacqua bene l'erba cipollina.
  22. 22. Asciuga le foglie.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina a rotolini molto fini.
  24. 24. Lascia intiepidire brevemente il purè.
  25. 25. Metti le porzioni su piatti piccoli.
  26. 26. Distribuisce i cubetti di tonno in modo uniforme.
  27. 27. Cospargi il piatto con la polvere di pistacchi.
  28. 28. Aggiungi i rotolini di erba cipollina.
  29. 29. Abbellisci la presentazione con fleur de sel (sale marino fine).
  30. 30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione