🍲 Zuppa cremosa di sedano e patate al tartufo

Name: Zuppa cremosa di sedano e patate al tartufo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g patate da lessa; 50 g sedano; 500 ml brodo vegetale; panna da montare 100 ml; sale; pepe bianco; 1 pizzico di noce moscata; 2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiai di burro (in piccoli pezzi); 1 tartufo bianco

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g patate da lessa
50 g sedano
500 ml brodo vegetale
panna da montare 100 ml
sale
pepe bianco
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di burro (in piccoli pezzi)
1 tartufo bianco

Preparazione

1. sbuccia le patate e il sedano.
2. taglia le verdure a pezzi da mangiare.
3. metti i pezzi in una pentola con brodo vegetale caldo.
4. cuoci le verdure finché non sono morbide.
5. frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
6. passa il composto attraverso un setaccio fine per renderlo particolarmente liscio.
7. mescola la panna nella zuppa frullata.
8. condisci la zuppa con sale, pepe, noce moscata grattugiata e un goccio di succo di limone.
9. versare la zuppa calda nei piatti precedentemente riscaldati.
10. distribuire i pezzetti di burro sulla superficie.
11. pulisci accuratamente il tartufo.
12. grattugia fette fresche di tartufo direttamente sulla zuppa pronta.

Valori per porzione

kcal: 180
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g