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🍽️ Straccetti di vitello con salsa cremosa alle cipolle

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g scalogno
• 750 g carne di vitello (dal muscolo o dal gambo)
• Grasso di burro (per friggere)
• 1 cucchiaio farina
• 100 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di carne
• panna da montare 200 ml
• Sale
• Succo di limone
• Pepe (dal macinino)
• Prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tagliali a quarti.
2. 2. Lava la carne di vitello e asciugala con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in striscioline sottili.
4. 4. Riscalda il grasso di burro in una padella grande.
5. 5. Friggi le striscioline di carne a fuoco vivace, una porzione alla volta.
6. 6. Rimuovi la carne fritta dalla padella e mettila da parte.
7. 7. Aggiungi gli scalogni nella padella calda e falle rosolare brevemente.
8. 8. Cospargi gli scalogni con la farina.
9. 9. Sfuma il tutto con il vino e lascia bollire.
10. 10. Aggiungi il brodo di carne e la panna mescolando bene.
11. 11. Lascia addensare leggermente la salsa finché diventa cremosa.
12. 12. Rimetti la carne nella salsa.
13. 13. Lascia cuocere il tutto a fuoco dolce per 6 fino a 8 minuti.
14. 14. Condisci la salsa con sale, succo di limone e pepe a gusto.
15. 15. Spolvera il piatto con prezzemolo tritato.
16. 16. Servi gli straccetti caldi.

Valori per porzione

• kcal: 536
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 9 g