← Tutte le ricette

🍽️ Manzo tenero con verdure al forno

733 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 mazzetto prezzemolo (tritato)
• 4 cucchiai olio
• sale
• pepe
• 600 g patate (da lessa)
• 600 g carote
• 1 kg arrosto di manzo
• 2 cucchiai strutto
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 0.5 l birra (in alternativa brodo corrispondente)
• 300 ml brodo di carne
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• amido di mais 2 cucchiaio
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pelate le cipolle e l'aglio.
2. 2. Tritate grossolanamente le cipolle e l'aglio.
3. 3. Riscaldate lo strutto in una pentola grande.
4. 4. Rosolate la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
5. 5. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le cipolle e l'aglio alla carne.
6. 6. Saltate brevemente gli ingredienti.
7. 7. Sfumatela carne con birra e brodo.
8. 8. Portate il liquido a ebollizione.
9. 9. Coprite la pentola con un coperchio.
10. 10. Stufate la carne a fuoco medio per una ora e mezza fino a due ore.
11. 11. Pelate le carote e le patate.
12. 12. Tagliate le verdure in bastoncini lunghi circa cinque centimetri.
13. 13. Tagliate i bastoncini con uno spessore di uno o uno e mezzo centimetri.
14. 14. Ungete una teglia da forno con uno o due cucchiai di olio.
15. 15. Condite l'olio con sale e pepe.
16. 16. Distribuite le verdure sulla teglia.
17. 17. Inzuppate le verdure con il resto dell'olio.
18. 18. Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius.
19. 19. Infornate le verdure quando mancano ancora trenta minuti di cottura.
20. 20. Cuocete le verdure per circa venticinque o trenta minuti.
21. 21. Aggiungete un po' d'acqua se necessario, se le verdure si asciugano troppo.
22. 22. Spolverate le verdure con prezzemolo dopo venti minuti di cottura in forno.
23. 23. Rimuovete la carne dalla pentola.
24. 24. Filtrate il sugo attraverso un colino.
25. 25. Sciogliete l'amido con un po' d'acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
26. 26. Portate nuovamente il sugo filtrato a ebollizione.
27. 27. Agitate la miscela di amido e acqua nel sugo bollente.
28. 28. Tagliate la carne a fette.
29. 29. Rimuovete le verdure dal forno.
30. 30. Riempite metà di una pirofila preriscaldata con le verdure.
31. 31. Disponete la carne nell'altra metà della pirofila.
32. 32. Versate il sugo sulla carne.
33. 33. Servite il piatto guarnito con prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 733
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 47 g