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🍽️ Coniglio tenero con verza e gnocchetti

676 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cosce di coniglio
• 1 cucchiaino senape
• 3 cucchiai olio d'oliva
• verza 1 Wirsing
• 1 cipolla
• panna da montare 0.25 l
• 2 tuorli d'uovo
• Sale (pepe)
• radicchio
• 500 g patate a pasta gialla
• panna da montare 3 cucchiaio
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Lava bene le cosce di coniglio.
2. 2. Asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Strofina le cosce con sale, pepe e senape.
4. 4. Scalda l'olio in una casseruola.
5. 5. Rosola le cosce da entrambi i lati.
6. 6. Preimposta il forno a 220 gradi.
7. 7. Stufa le cosce in forno per 1 ora.
8. 8. Aggiungi il fondo di cottura alle cosce durante la cottura.
9. 9. Rimuovi le foglie esterne della verza.
10. 10. Taglia la verza in otto pezzi grandi.
11. 11. Scotta la verza in acqua salata per 8 minuti.
12. 12. Raffredda la verza sotto acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare bene la verza.
14. 14. Scalda la panna in un pentolino.
15. 15. Aggiungi i tuorli alla panna tiepida.
16. 16. Condisci la salsa alla panna con sale e pepe.
17. 17. Lava le foglie di radicchio.
18. 18. Taglia le foglie di radicchio a striscioline sottili.
19. 19. Lava bene le patate.
20. 20. Copri le patate con poca acqua.
21. 21. Cuoci le patate in 20 minuti.
22. 22. Scola l'acqua di cottura.
23. 23. Lascia intiepidire le patate per un attimo.
24. 24. Sbuccia le patate.
25. 25. Passa le patate con lo schiacciapatate.
26. 26. Mescola le patate con la panna.
27. 27. Condisci il composto di patate con sale e pepe.
28. 28. Forma gli gnocchetti con due cucchiai.
29. 29. Servi le cosce di coniglio con la verza e la salsa alla panna.
30. 30. Guarna la verza con le striscioline di radicchio.
31. 31. Servi gli gnocchetti di patate con il coniglio.

Valori per porzione

• kcal: 676
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 30 g