← Tutte le ricette

🍽️ Pollo provenzale con verdure al forno

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pomodorini
• 500 g patate da lessa
• 5 scalognie
• 2 spicchi d'aglio
• 6 rametti di timo
• 1 pollo (pronto per la cucina, 1,4 kg)
• Sale
• Pepe (macinato)
• Farina (per infarinare)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 fette di pancetta
• 3 cucchiai di olive nere denocciolate
• 2 foglie di alloro
• 300 ml di brodo di pollo
• 100 ml di vino bianco secco

Preparazione

1. 1. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. 2. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a spicchi.
3. 3. Sbuccia le scalognie e l'aglio.
4. 4. Taglia le scalognie a spicchi.
5. 5. Trita finemente l'aglio.
6. 6. Taglia la pancetta a striscioline sottili.
7. 7. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
9. 9. Lava il pollo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
10. 10. Taglia il pollo in 8 pezzi.
11. 11. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
12. 12. Infarina leggermente i pezzi di pollo.
13. 13. Scalda l'olio in una grande padella.
14. 14. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati fino a quando sono dorati.
15. 15. Rimuovi i pezzi di pollo dalla padella e mettili da parte.
16. 16. Aggiungi la pancella nella stessa padella.
17. 17. Friggi la pancetta fino a renderla croccante.
18. 18. Aggiungi le patate, le scalognie, l'aglio, le olive, le erbe aromatiche e la foglia di alloro nella padella.
19. 19. Saltate brevemente le verdure.
20. 20. Trasferisci le verdure e i pomodorini in una pirofila unta e resistente al forno.
21. 21. Adagia i pezzi di pollo sulle verdure.
22. 22. Versa il brodo e il vino sopra il pollo.
23. 23. Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
24. 24. Servi il pollo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 26 g